គុយទាវត្រូវបានបង្កើតឡើង និងបរិភោគអស់រយៈពេលជាង 4,000 ឆ្នាំមកហើយ។ គុយទាវសព្វថ្ងៃនេះជាធម្មតាសំដៅទៅលើគុយទាវដែលធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយម្សៅ និងប្រូតេអ៊ីន ហើយជាប្រភពថាមពលដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់រាងកាយ។ វាក៏ផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងវីតាមីនសំខាន់ៗដែលរក្សាតុល្យភាពសរសៃប្រសាទ ដូចជា B1, B2, B3, B8, និង B9 ក៏ដូចជាកាល់ស្យូម ជាតិដែក ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងទង់ដែង។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះជួយរក្សារាងកាយឱ្យមានសុខភាពល្អ និងធ្វើឱ្យមនុស្សកាន់តែស្វាហាប់។
លើសពីនេះ គុយទាវមានរសជាតិសម្បូរបែប និងអាចបំពេញតម្រូវការញ្ញាណរបស់មនុស្សសម្រាប់អាហារ។ ការបត់បែន និងការទំពារនៃគុយទាវ ក៏ដូចជារសជាតិឆ្ងាញ់របស់ប៉ាស្តា អាចនាំឱ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍រីករាយ។ ហើយដោយសារតែគុយទាវមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការធ្វើ ងាយស្រួលទទួលទាន និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ពួកវាអាចប្រើប្រាស់ជាអាហារសំខាន់ ឬអាហាររហ័ស ដូច្នេះហើយទើបត្រូវបានមនុស្សទូទាំងពិភពលោកទទួលយក និងស្រឡាញ់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។
ពេលនេះយើងខ្ញុំសូមណែនាំមីកញ្ចប់ដែលលក់ដាច់ជាច្រើននៅលើទីផ្សារ ដែលសាកសមសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ពាណិជ្ជកម្ម និងរោងចក្រខ្នាតធំដែលផលិតមី៖
1.គុយទាវស្រស់-ស្ងួត
មីវឺមីសែលត្រូវបានសម្ងួតក្នុងឡ ហើយសំណើមជាទូទៅគឺតិចជាង 13.0% ។ គុណសម្បត្តិដ៏ធំបំផុតរបស់ពួកគេគឺវាងាយស្រួលទុកដាក់ និងងាយស្រួលក្នុងការទទួលទាន ដូច្នេះហើយពួកគេត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយអ្នកប្រើប្រាស់។ មិនថានៅផ្ទះ ឬញ៉ាំអាហារក្រៅផ្ទះទេ គុយទាវស្ងួតចម្អិនបានលឿន និងងាយស្រួលយកតាមខ្លួន។ ភាពងាយស្រួលនេះធ្វើឱ្យគុយទាវស្ងួតមានការរំពឹងទុកយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងជីវិតដែលមានល្បឿនលឿនទំនើប។
មីស្ងួតអាចយកទៅធ្វើម្ហូបបានច្រើនមុខដូចជា មីស៊ុប មីចៀន មីត្រជាក់។ល។ អ្នកប្រើប្រាស់អាចជ្រើសរើសប៉ាស្តាស្ងួតបានច្រើនប្រភេទទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត និងចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ ហើយផ្គូផ្គងជាមួយបន្លែ សាច់ផ្សេងៗ។ អាហារសមុទ្រ ជាដើម ដើម្បីបង្កើតអាហារឆ្ងាញ់សម្បូរបែប និងចម្រុះ។
ដំណើរការផលិត៖
2. គុយទាវស្រស់
សំណើមនៃគុយទាវស្រស់គឺខ្ពស់ជាង 30% ។ វាមានវាយនភាពទំពារ ពោរពេញដោយរសជាតិស្រូវសាលី និងមិនមានសារធាតុបន្ថែម។ វាជាផលិតផលមីកញ្ចប់ដែលអនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជាគុយទាវធ្វើដោយដៃបែបបុរាណទៅនឹងការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំក្នុងឧស្សាហកម្ម។
នៅពេលដែលការស្វែងរករបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អរបស់អ្នកប្រើប្រាស់កើនឡើង ការស្វែងរកអាហារដែលមានសុខភាពល្អរបស់អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែកើនឡើង។ គុយទាវស្រស់ ជាអាហារងាយស្រួលមានជីវជាតិ មានជាតិខ្លាញ់ទាប និងកាឡូរីទាប ទើបបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់។ ប្រជាជនសម័យទំនើប ជាពិសេសប្រជាជននៅក្នុងទីក្រុងធំ និងមធ្យម កាន់តែចូលចិត្តមីស្រស់ឆៅ និងសើម ជាមួយនឹងរសជាតិធម្មជាតិ និងប្រពៃណី។ ជាមួយនេះមក ឱកាសអាជីវកម្មដ៏ធំ។
ឧស្សាហកម្មគុយទាវស្រស់បានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃការព្រួយបារម្ភជាលំដាប់។ គុយទាវស្រស់គឺជាប្រភេទអាហារងាយស្រួលដែលមានមូលដ្ឋានលើគុយទាវស្រស់។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ៗ សាច់ អាហារសមុទ្រ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ។
នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ការវិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មគុយទាវស្រស់បង្ហាញពីលក្ខណៈដូចខាងក្រោម៖
1. ទីផ្សារកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដោយសារការពេញនិយមនៃអាហារសុខភាព ឧស្សាហកម្មគុយទាវស្រស់បានបង្ហាញពីនិន្នាការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ យោងតាមស្ថិតិ ទំហំទីផ្សារនៃឧស្សាហកម្មគុយទាវស្រស់នៅតែបន្តពង្រីក ដោយអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំនៅសល់លើសពី 10%។
2. និន្នាការនៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ បច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកប្រើប្រាស់កំពុងបន្តស្វែងរករបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ គុយទាវស្រស់ ជាអាហារងាយស្រួលមានជីវជាតិ មានជាតិខ្លាញ់ទាប និងកាឡូរីទាប ទើបបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់។
3. ការអភិវឌ្ឍន៍អាហារក្លាសេ និងទូរទឹកកកផ្តល់ឱកាសសម្រាប់ការពង្រីកទីផ្សារនៃគុយទាវស្រស់
ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ជាបន្តបន្ទាប់នៃគំរូអាជីវកម្មថ្មី គំរូអាជីវកម្មថ្មីដែលតំណាងដោយសង្វាក់ផ្សារទំនើប ហាងធំៗ និងហាងងាយស្រួលនឹងមានសមាមាត្រកើនឡើងនៃពាណិជ្ជកម្មទីក្រុង។ និន្នាការទូទៅក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍គំរូទាំងនេះគឺការចាត់ទុកអាហារក្លាសេ និងទូរទឹកកកជាទំនិញអាជីវកម្មដ៏សំខាន់ដំបូងគេ ដូច្នេះហើយបានត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់ទីផ្សារគុយទាវស្រស់។
ដំណើរការផលិត៖
3. គុយទាវឆ្អិន
កក- ចម្អិនគុយទាវត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដូចជាម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅស្រូវសាលី។ ពួកគេត្រូវបាន kneaded នៅក្នុងកន្លែងទំនេរមួយ, បង្កើតជាបន្ទះ dough, ចាស់ទុំ, បន្ត rolled និងកាត់ចេញ, ចម្អិន, លាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់, កករហ័សនិងខ្ចប់ (ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ, គ្រឿងទេសត្រូវបានបង្កើតឡើងជាកញ្ចប់ទឹកជ្រលក់និងផ្ទៃនិងរាងកាយ។ ត្រូវបានខ្ចប់ជាមួយគ្នា) និងដំណើរការផ្សេងទៀត។ វាអាចញ៉ាំបានក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបន្ទាប់ពីត្រូវបានបង្កាត់ក្នុងទឹកស្ងោរ ឬស្ងោរ រលាយ និងតាមរដូវ។ គុយទាវត្រូវបានបង្កកយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី ដើម្បីសម្រេចបានសមាមាត្រដ៏ល្អប្រសើរនៃបរិមាណទឹកខាងក្នុង និងខាងក្រៅគុយទាវ ធានាថាគុយទាវរឹងមាំ និងយឺត មានអនាម័យខ្ពស់ ពេលវេលារលាយខ្លី និងការប្រើប្រាស់រហ័ស។ ក្រោមលក្ខខណ្ឌទូរទឹកកកក្រោម -18C អាយុកាលធ្នើមានរយៈពេលពី 6 ខែទៅ 12 ខែ។ ខែ។
បច្ចុប្បន្ននេះ អត្រាកំណើនជារួមនៃប្រភេទគុយទាវឆ្អិនកកមានល្បឿនលឿនណាស់។ មិនមានក្រុមហ៊ុនផលិតច្រើនទេដែលផ្តោតលើប្រភេទនេះ ប៉ុន្តែពួកគេកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ កំណើននៃតម្រូវការនៅក្នុងទីផ្សារម្ហូបអាហារ B-end បានក្លាយជាកត្តាសំខាន់បំផុតក្នុងការផ្ទុះឡើងនៃគុយទាវឆ្អិនក្លាសេ។
មូលហេតុដែលគុយទាវឆ្អិនកកមានការពេញនិយមខ្លាំងខាងផ្នែកធ្វើម្ហូបគឺវាដោះស្រាយបញ្ហាឈឺចាប់ជាច្រើននៃតម្រូវការអាហារ៖
ការផ្តល់អាហាររហ័ស ល្បឿនចម្អិនអាហារគុយទាវកើនឡើង 5-6 ដង
សម្រាប់ការផ្តល់អាហារដល់សង្គម ល្បឿននៃការចែកចាយអាហារគឺជាសូចនាករសំខាន់ណាស់។ វាជះឥទ្ធិពលផ្ទាល់ទៅលើអត្រាប្តូរវេនតុរបស់ភោជនីយដ្ឋាន និងប្រាក់ចំណូលប្រតិបត្តិការ។
ដោយសារគុយទាវឆ្អិនកកត្រូវបានចម្អិនកំឡុងពេលដំណើរការផលិត ពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅភោជនីយដ្ឋានស្ថានីយសម្រាប់ការរក្សាទុកកក។ មិនចាំបាច់រលាយនៅពេលប្រើទេ។ គុយទាវអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 15s-60s មុនពេលចម្អិន។
គុយទាវឆ្អិនទឹកកកភាគច្រើនអាចបម្រើបានក្នុងរយៈពេល 40 វិនាទី ហើយ ramen កកលឿនបំផុតចំណាយពេលត្រឹមតែ 20 វិនាទីប៉ុណ្ណោះ។ បើប្រៀបធៀបជាមួយគុយទាវសើមដែលចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 3 នាទីដើម្បីចម្អិន អាហារត្រូវបានបម្រើលឿនជាង 5-6 ដង។
ដោយសារបច្ចេកទេសកែច្នៃ ការផ្ទុក និងមធ្យោបាយដឹកជញ្ជូនខុសៗគ្នា ការចំណាយផ្ទាល់របស់គុយទាវកកគឺខ្ពស់ជាងមីសើមបន្តិច។
ប៉ុន្តែសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន ការប្រើប្រាស់គុយទាវដែលចម្អិនដោយក្លាសេ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពនៃការដឹកជញ្ជូនអាហារ សន្សំសំចៃកម្លាំងពលកម្ម បង្កើនប្រសិទ្ធភាពជាន់ និងសន្សំសំចៃថ្លៃទឹក និងអគ្គិសនី។
ដំណើរការផលិត៖
| គុយទាវស្រស់-ស្ងួត | គុយទាវស្រស់ | គុយទាវឆ្អិន | |
| ថ្លៃដើមផលិតកម្ម | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| ការចំណាយលើការផ្ទុកនិងការដឹកជញ្ជូន | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| ដំណើរការផលិត | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| រសជាតិនិងអាហារូបត្ថម្ភ | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| ក្រុមអតិថិជន | ផ្សារទំនើប ហាងលក់គ្រឿងទេស ហាងលក់អាហារតាមអ៊ីនធឺណិត។ល។ | ផ្សារទំនើប ហាងលក់គ្រឿងទេស ភោជនីយដ្ឋាន ហាងលក់ខ្សែសង្វាក់ ផ្ទះបាយកណ្តាល។ល។ | ផ្សារទំនើប ហាងលក់គ្រឿងទេស ភោជនីយដ្ឋាន ហាងលក់ខ្សែសង្វាក់ ផ្ទះបាយកណ្តាល។ល។ |
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ០៣-វិច្ឆិកា-២០២៣