នំប៉ាវគឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយប្រភេទដែលមាននៅក្នុងវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នាជុំវិញពិភពលោក។ ម្សៅដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះអាចត្រូវបានបំពេញដោយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ និងរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ខាងក្រោមនេះគឺជាប្រភេទនំប៉ាវដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនពីម្ហូបផ្សេងៗគ្នា៖
នំប៉ាវចិន (ជៀវស៊ី)៖
ទាំងនេះប្រហែលជានំប៉ាវដែលល្បីបំផុតនៅលើឆាកអន្តរជាតិ។ ជាធម្មតា ជៀវស៊ី ត្រូវបានរុំដោយម្សៅស្តើងៗ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាសាច់ជ្រូក បង្គា សាច់គោ ឬបន្លែ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានស្ងោរ ចំហុយ ឬចៀន។
នំប៉ាវជប៉ុន (ហ្គីយ៉ូហ្សា)៖
ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងបាយជីវចិន ហ្គីយ៉ូហ្សាជាធម្មតាត្រូវបានបំពេញដោយល្បាយនៃសាច់ជ្រូកកិន ស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមស និងខ្ញី។ ពួកវាមានស្រទាប់ស្តើង និងឆ្ងាញ់ ហើយជាធម្មតាត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះដើម្បីទទួលបានបាតក្រៀម។
នំប៉ាវចិន (ជៀវស៊ី)៖
ទាំងនេះប្រហែលជានំប៉ាវដែលល្បីបំផុតនៅលើឆាកអន្តរជាតិ។ ជាធម្មតា ជៀវស៊ី ត្រូវបានរុំដោយម្សៅស្តើងៗ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាសាច់ជ្រូក បង្គា សាច់គោ ឬបន្លែ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានស្ងោរ ចំហុយ ឬចៀន។
នំប៉ាវប៉ូឡូញ (Pierogi):
ភីរ៉ូហ្គី គឺជានំប៉ាវដែលដាក់សាច់ពេញ ដែលធ្វើពីម្សៅគ្មានដំបែ។ គ្រឿងផ្សំបែបប្រពៃណីរួមមានដំឡូងបារាំងនិងឈីស ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោប និងផ្សិត ឬសាច់។ ពួកវាអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ឬចៀន ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរនៅម្ខាង។
នំប៉ាវឥណ្ឌា (ម៉ូម៉ូ)៖
ម៉ូម៉ូ គឺជានំប៉ាវដ៏ពេញនិយមមួយប្រភេទនៅក្នុងតំបន់ហិម៉ាឡៃយ៉ានៃប្រទេសនេប៉ាល់ ទីបេ ប៊ូតាន និងផ្នែកខ្លះនៃប្រទេសឥណ្ឌា។ នំប៉ាវទាំងនេះអាចមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា ដូចជាបន្លែปรุงรส ឈីស ឬសាច់។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានចំហុយ ឬចៀនម្តងម្កាល។
នំប៉ាវកូរ៉េ (ម៉ាន់ឌូ)៖
ម៉ាន់ឌូ គឺជានំប៉ាវកូរ៉េដែលដាក់សាច់ អាហារសមុទ្រ ឬបន្លែ។ វាមានម្សៅក្រាស់ជាងបន្តិច ហើយអាចចំហុយ ស្ងោរ ឬចៀនបាន។ ជាទូទៅគេចូលចិត្តញ៉ាំវាជាមួយទឹកជ្រលក់។
នំប៉ាវអ៊ីតាលី (Gnocchi):
ញ៉ុកគី គឺជានំប៉ាវតូចៗ ទន់ៗ ដែលធ្វើពីដំឡូងបារាំង ឬម្សៅសេម៉ូលីណា។ ជាទូទៅ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ ដូចជាប៉េងប៉ោះ ទឹកជ្រលក់ប៉េស្តូ ឬទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើឈីស។
នំប៉ាវរុស្ស៊ី (Pelmeni):
ប៉ែលមេនី គឺស្រដៀងនឹងជាយស៊ី និងពីយ៉ូហ្គី ប៉ុន្តែជាធម្មតាមានទំហំតូចជាង។ ការបំពេញជាទូទៅមានសាច់កិន ដូចជាសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬសាច់ចៀម។ ពួកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ រួចបម្រើជាមួយក្រែមជូរ ឬប៊ឺ។
នំប៉ាវទួរគី (ម៉ាន់ទី)៖
ម៉ាន់ទី គឺជានំប៉ាវតូចៗដូចប៉ាស្តា ដែលពោរពេញទៅដោយល្បាយនៃសាច់កិន គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមបារាំង។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងបន្ថែមជាមួយទឹកដោះគោជូរ ខ្ទឹមស និងប៊ឺរលាយ។
នំប៉ាវអាហ្វ្រិក (Banku និង Kenkey):
បាងគូ និង កេនគី គឺជាប្រភេទនំប៉ាវដែលពេញនិយមនៅអាហ្វ្រិកខាងលិច។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅពោតដែលមានជាតិ fermented រុំក្នុងសំបកពោត ឬស្លឹកចេក រួចស្ងោរ។ ជាធម្មតា ពួកវាត្រូវបានបម្រើជាមួយសម្ល ឬទឹកជ្រលក់។
ទាំងនេះគ្រាន់តែជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃភាពចម្រុះដ៏ច្រើននៃនំប៉ាវដែលមាននៅជុំវិញពិភពលោក។ នំប៉ាវនីមួយៗមានរសជាតិ ការបំពេញ និងវិធីចម្អិនអាហារប្លែកៗរៀងៗខ្លួន ដែលធ្វើឱ្យនំប៉ាវក្លាយជាម្ហូបដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង និងឆ្ងាញ់ពិសារនៅទូទាំងវប្បធម៌។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៥ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣